Kuchnia podlaska zawiera wszystko to, co wie si z histori Polski, szlacheck tradycj i najlepszymi recepturami rodzimego gorzelnictwa. Dziki przepisom zaczerpnitym z dawnych ksig kucharskich powrc na nasze stoy nieco zapomniane potrawy: kartacze, zajc w galarecie, litewski chleb, kindziuk, koduny, pirg, ziemniaczana