El caldo verde es uno de los platos nacionales de Portugal, y muy apreciado en la cocina portuguesa (sobre todo en la antigua provincia del Minho). En realidad se trata de una sopa elaborada de un pur de patatas acompaado de unas tiras de couvegalega las berzas que se pueden ver en Galicia) y que le proporcionan el color verde caracterstico, algo de ajo, aceite de oliva y todo ello