Morelia posee una larga tradicin en la elaboracin de dulces, y la estrella indiscutida es el ate moreliano, que cuenta con Denominacin de Origen. La historia de la confitera moreliana se remonta a los tiempos de esplendor de los conventos femeninos como el de Santa Rosa de Lima. Enclaustradas de por vida, las monjas adaptaron las recetas tradicionales espaolas a los